Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon, amíg diós illatú és aranyszínű nem lesz, körülbelül 4-5 perc alatt.
Kapcsold le a tüzet, és hagyd hűlni a vajat 5 percig. Aztán Add hozzá a cukrot és a sót a serpenyőbe, és keverd össze.
Belekeverjük a tojást, a banánt és a vaníliát.
Végül hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport, és addig keverjük, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.
Aztán öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen terítsd el.
Süsd Kb 12 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló néhány nedves morzsával ki nem jön.
Aztán tedd a serpenyőt egy rácsra hűlni.
A feltét elkészítéséhez:
Amíg a brownie hűl, forraljuk fel a kemény tejszínt egy kis serpenyőben.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá az apróra vágott banánt. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 1 órán át.
Tedd a csokoládét egy hőálló tálba.
A tejszínt (a banánt még a serpenyőben) felforraljuk, időnként megkeverve.
Aztán A tejszínt szűrőn keresztül a csokoládéval ellátott tálba öntjük.
Dobja ki a banánt a szűrőben.
Hagyja állni a csokoládé/tejszín keveréket 1 percig, majd keverje simára.
A ganache-t ráöntjük a brownie-kra, és egyenletesen elosztjuk.
Melegítsd elő a sütőt, és tegyél egy rácsot körülbelül 15 centire fűtőelemtől. Oszd el a mályvacukrot és a mandulát a ganache tetején. Tedd a serpenyőt a broiler alá – nagyon figyeld, és gyakran fordítsd meg a serpenyőt – amíg a mályvacukor megpirul.
Aztán tedd el a serpenyőt egy rácsra, és hagyd kihűlni, amíg a ganache meg nem áll, legalább 1,5 órát. A fóliafogantyúk segítségével emeljük ki a brownie-kat a serpenyőből.
A brownie-kat vizes késsel feldaraboljuk, így nem ragad le a mályvacukor.
Gadam
