Borsmentás Brownie süti recept

Hozzávalók:

• 1 csésze általános liszt
• 1/2 csésze cukrozatlan kakaópor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• 10 evőkanál sótlan vaj, lágyítva
• 3/4 csésze sötétbarna cukor, szilárdan csomagolva
• 1/4 csésze cukor
• 1 nagy tojás
• 2 evőkanál teljes tej
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 teáskanál borsmenta kivonat
• 225 gramm félédes csokoládédarabkák
• 1/2 csésze cukorka vagy menta a díszítéshez, apróra törve (nem kötelező).

Elkészítés:

1. Helyezzünk egy sütőállványt a sütő közepébe, és melegítsük elő a sütőt 180 C fokra. Béleljünk ki két nagy tepsit sütőpapírral.
2. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót. Tegyük félre.
3. Egy nagy tálban vagy egy botmixer táljában keverjük össze a vajat és a cukrokat, közepes sebességen, kb. 3 percig verve. Verjük bele a tojást, amíg éppen csak össze nem keveredik. Keverjük bele a lisztes keveréket, addig verjük, amíg össze nem áll, majd adjuk hozzá a tejet, a vaníliát és a borsmenta kivonatot. Kavargassuk tovább. Aztán keverjük bele a csokoládéforgácsot is.
4. Terítsünk ki egy nagy lap viaszpapírt vagy műanyag fóliát. Kanalazzuk ki a süteménytésztát úgy, hogy egy hosszú, körülbelül 30 centi hosszú és 5 centi átmérőjű szeletet formázzunk, mint a boltban kapható szeletelt süteménytészta. Ismételjük meg a maradék tésztával mindezt. Csomagoljuk be és tegyük a hűtőbe, hogy megkeményedjen, kb. 2 órán át vagy akár éjszakára.
5. Egy tésztarönkből szeleteljünk kb. 1 centi vastagságú sütiket. A tészta vastag és omlós, ezért kissé morzsolódik majd, ezért óvatosan nyomjuk össze, amikor lapos kört formálunk. Tegyük a sütiket az előkészített sütőlapokra, és egy pohár aljával nyomkodjuk meg őket óvatosan, hogy lelapuljanak. Szórjuk meg darált borsmentával, ha akarjuk.
6. Süssük 10-12 percig, vagy amíg a szélek meg nem szilárdulnak.
7. Hűtsük a tepsin 2 percig, majd tegyük át egy rácsra. Ezek a brownie sütik melegen a legjobbak. A maradékot légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tároljuk.