Csokis brownie habcsók torta málnakrémmel

Hozzávalók:

A brownie alaphoz:

• 200 g jó minőségű étcsokoládé durván felaprítva.
• 200g sótlan vaj, lágyítva, plusz a kenéshez.
• 250 g porcukor
• 3 tojás
• 110 g sima liszt

A habcsókos bevonathoz:

• 4 tojásfehérje
• 200 g porcukor
• ½ teáskanál borkőpor
• 100g pörkölt mogyoró apróra vágva

A töltelékhez:

• 300ml tejszínhab
• 100g porcukor
• 200 g málna

A tálaláshoz:

• Maréknyi mogyoró, apróra vágva
• Marék pisztácia, apróra vágva

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 190C/Gáz setén 5. fokozat. Kenjünk ki és béleljünk ki két 23cm szendvicsformát.
2. A brownie-alaphoz olvasszunk meg 180 g csokoládét egy serpenyőben, forró víz fölött felállított tálban vagy mikróban. A maradék csokoládét apróra vágjuk, és félretesszük.
3. Közben a vajat és a porcukrot egy külön tálban világos, krémes és habos krémmé keverjük. Lassan, egyenként keverjük bele a tojásokat, amíg jól össze nem áll.
4. Fokozatosan verjük bele a lisztet, amíg a keverék nagyon sima nem lesz. Lassan öntsük bele az olvasztott csokoládét, és forgassuk bele a keverékbe, majd forgassuk bele az apróra vágott csokoládét.
5. Öntsük a brownie-keveréket az előkészített szendvicsformákba, és süssük 10-12 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 170C/Gáz esetén 3 fokozatra.
6. Közben a habcsókos bevonathoz a tojásfehérjét és a borkőtejszínt egy tálban addig verjük fel, amíg a habverőt levéve lágy csúcsok alakulnak ki. Lassan keverjük fel a cukrot, amíg sima és fényes nem lesz, majd egy fémkanállal keverjük bele az apróra vágott mogyorót.
7. Kanalazzuk a habcsókos öntetet a megsült brownie-alapra. Az egyik szendvicsformában egy palettakéssel simítsa el a habcsókos keveréket, a másik formában pedig egy nyárs segítségével készítsen csúcsokat a habcsókos keverékbe.
8. Tegyük vissza a szendvicsformákat a sütőbe további 30 percre, vagy amíg a habcsók aranybarna nem lesz. Vegyük ki a sütőből, és tegyük félre hűlni. Óvatosan vegyük ki a süteményeket a formából, és tegyük félre, hogy teljesen kihűljenek egy rácson.
9. A töltelékhez a tejszínt és a porcukrot egy tálban addig verjük fel, amíg a habverőt levéve merev csúcsok nem képződnek. Rendezzük el benne a málnadarabokat.
10. Az összeállításhoz tegyük a lapos habos brownie-t habos oldalával lefelé egy tortaállványra vagy egy nagy tányérra, kanalazzunk rá a málnakrémből, és tegyük a tetejére a maradék tortát. A brownie-oldalával lefelé. Szórjuk meg az apróra vágott mogyoróval és pisztáciával.