Csokoládé Mascarpone Brownie csokoládé Ganache felsővel

Hozzávalók:

• A BARNÉKHOZ:
• ⅓ csésze vaj, olvasztott
  
• 4 uncia, súlya kiváló minőségű étcsokoládé (Ghirardellit használtam 70 % kakaó)
• 1 csésze cukor
• 8 uncia, tömeg Mascarpone sajt

)

• 3 egész tojás
• 3 evőkanál erős kávé (eszpresszó)
• 2 teáskanál vaníliakivonat
  
• ½ csésze fehérítetlen liszt
• ½ csésze jó minőségű kakaópor (minél sötétebb, annál jobb)
• ½ teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só
• _____
• FOR A GANACHE:
• 6 teáskanál kemény tejszín
• 1 evőkanál vaj
• 6 uncia, súly Kiváló minőségű étcsokoládé (Ghirardellit használtam 60% kakaót)