Csokoládé sütőtök brownie mascarponéval

Hozzávalók:

A sütőtökhöz:

• 110 g Mascarpone sajt, szobahőmérsékletre lágyítva
• 2 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva
• ¾ csésze cukor
• 1 egész tojás
• 1 csésze sütőtökpüré
• 1,5 teáskanál vanília kivonat
• 1 teáskanál sütőtökfűszer
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
• ¼ teáskanál őrölt gyömbér
• 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

A brownie-hoz:

• 1 és ¼ csésze teljes kiőrlésű liszt
• ¾ teáskanál sütőpor
• ¾ teáskanál finom tengeri só
• 220 g félédes csokoládé, apróra vágva
• 1 csésze sótlan vaj, felkockázva
• 2 csésze cukor
• ½ csésze barna cukor
• 4 egész tojás
• ⅓ csésze teljes tej
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 200 g boltban vásárolt gyömbéres keksz, apróra vágva.

Az elkészítése:

1. Melegítsd elő a sütőt 160 foka, és bélelj ki egy kizsírozott 23×33-as sütőformát sütőpapírral. Tedd félre.
2. Kezdd a sütőtökös keverék elkészítésével:
   Öntsd Össze a mascarpone sajtot és a vajat. Keverd össze. Szórd rá a cukrot, és ismét kevergesd meg. Adagold hozzá a tojást, a sütőtökpürét, a vaníliakivonatot, a sütőtökfűszert, a fahéjat, a szerecsendiót és a gyömbért. Kavargasd össze ismét. Majd gumis spatulával óvatosan forgasd meg a 2 evőkanál lisztben, és tedd félre.
3. A brownie-khoz. Keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport és a sót egy kis tálban. Tedd félre.
4. Egy közepes méretű serpenyőben keverd össze a csokoládét és a vajat. Alacsony hőfokon olvaszd fel. Időnként kevergesd meg. Ha megolvadt, öntsd a csokoládét az állókeverő táljába (habverővel rögzített tartozékkal).
5. Szórd rá a sima cukrot és a barna cukrot, és addig verd, amíg teljesen be nem keveredik.
6. Adagold hozzá a tojásokat, egyenként, ügyelve arra, hogy minden egyes tojás teljesen beépüljön, mielőtt beleraknál egy másikat.
7. Miután a tojásokat is felverted, öntsd rá a tejet és a vaníliakivonatot, és még egyszer keverd össze.
8. Szórd a lisztes keveréket a nedves keverékhez 1/2 csészénként, és addig verd, amíg össze nem keveredik.
9. Öntsd a brownie-keveréket az előkészített formába, és egy gumispatulával egyenletesen oszlasd el.
10. Alkoss a sütőtökös keverékből pöttyöket a brownie-k tetejére, amíg el nem használtad az egészet.
11. Egy vajas késsel forgasd össze a brownie-keveréket és a sütőtököt, hogy örvényszerű hatást érj el. A brownie-k tetejét szórd meg az apróra vágott gyömbéres keksszel.
12. Süssd 160 fokon 45-50 percig, vagy amíg átsül.
13. Vedd ki a sütőből, és tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
14. Ha kihűlt, vágd a brownie-t 12 egyenlő darabra.
15. Tárold légmentesen záródó edényben. Körülbelül egy hétig eltartható.