Narancsos karamellel meglocsolt Narancsos brownie

Elkészítés:

1. 1. 1. Melegítsük elő a sütőt 162C fokra, a rácsot a sütő alsó harmadába állítva.
      2. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és kenjük ki vajjal. Ügyeljünk rá, hogy a 4 oldalból 2-nél maradjon némi túlnyúlás. Ha ki akarjuk venni majd a tepsiből.
      3. Egy hőálló tálba tegyük bele a vajat, a cukrot, a kakaót és a sót, majd helyezzük egy kis lábas fölé, amely félig tele van forró vízzel. Hagyjuk, hogy a vaj megolvadjon, néhány percenként megkeverjük, hogy minden hozzávaló összeolvadjon. Ezt úgy is megtehetjük, hogy a mikróban melegítjük és 30 másodpercenként kivesszük megkavargatni. Ha a vaj teljesen elolvadt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.
      4. Keverjük a vaníliát a csokoládéba. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük meg. A tésztának sűrűnek és fényesnek kell lennie.
      5. Szórjuk rá a lisztet, és alaposan keverjük össze. Nem szabad, hogy fehér csíkok legyenek, és mindenképpen kaparjuk le az alját, hogy mindent jól beépítsünk. Keverjük bele a narancshéjat.
      6. Öntsük a brownie-keveréket az előkészített sütőformába, vigyázva, hogy a pergamenpapír ne csússzon le az oldaláról. Egy kanál segítségével oszlassuk el a keveréket a sarkokba, majd a pultra dobva könnyedén koppintsunk rá párszor a tepsire, hogy segítsük a folyamatot.
      7. Süssük 20-25 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló kissé nedves nem lesz. Ha tisztán jön ki, akkor túl sokáig sült.
      8. Hagyjuk teljesen kihűlni.A Narancsos karamell:
      9. Öntsük a cukrot és a gyümölcslevet egy kis serpenyőbe, és tegyük közepesen magas hőfokra. Forraljuk fel, gyakran kevergetve, amíg a keverék szép borostyánszínű és buborékos nem lesz. Vigyázzunk, nehogy megperzselődjön. Vegyük le a tűzről.
      10. Óvatosan csorgassuk a tejszínt a keverékhez (buborékos lesz és esetleg fröcskölni fog).
      11. Aztán visszatesszük a tűzhelyre, és közepes lángon, simára keverjük.
      12. Ezután Emeljük a hőfokot közepesen magasra, és hagyjuk forrni, időnként megkeverve, amíg a karamell vékony rétegben bevonja a kanál hátulját. A karamell hűlés közben besűrűsödik. Csepegtessük a brownie-kra.