Gadam
Olívaolaj és pisztácia brownie
Főzési idő: 17 perc
Teljes idő: 2 óra
Ez a vacak, tejmentes brownie recept vaj helyett olívaolajjal (!!) készült, csokoládészeletekkel, kakaódarabokkal és fényes csokoládéval kirakva. zöld pisztácia, és megszórjuk tengeri sóval.
Hozzávalók:
- 1/4 csésze univerzális liszt
- 1/3 csésze sötét vagy holland profi aprított kakaópor, szitált
- 1/4 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál instant eszpresszó por
- 1/4 teáskanál finom tengeri só
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
- 5 uncia étcsokoládé vagy keserédes csokoládé (46-46%), finomra vágott
- 1 csésze kristálycukor
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/3 csésze félédes csokidarabok vagy csokoládédarabok
- 1/3 csésze héjas pisztácia, durvára vágva
- 1 evőkanál kakaórágcs , opcionális, feltéthez
- pehely tengeri só, öntethez
Készítsd el:
- Melegítsd elő a sütőt. Béleljünk ki egy 20 × 20-as tepsit sütőpapírral.
- Keverd össze vagy szitálja össze a lisztet, kakaóport, sütőport, eszpresszóport és só.
- Keverd össze az olívaolajat és az apróra vágott csokoládét egy serpenyőben. Lassú tűzön addig kevergesd, amíg a csokoládé majdnem el nem olvad.
- Vegyük le a tűzről, és óvatosan keverjük tovább, amíg sima nem lesz; a serpenyőből származó maradék hőnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy az utolsó néhány csokoládé megolvadjon.
- Keverjük bele a kristálycukrot. Jól dolgozzuk be. A tészta enyhén szemcsés és pasztaszerű lesz.
- Habverővel verjük fel a tojásokat, egyenként.
- Szórd a hozzávalókat az olvasztott csokoládé keverék tetejére, és keverd habverővel.
- Keverd hozzá a csokoládédarabkákat és a pisztácia nagy részét (ha szükséges, tartson egy-két evőkanálnyit a feltéthez). Az előkészített serpenyőbe terítjük úgy, hogy egy kihelyezett spatulával a sarkokba simítjuk a tésztát.
- Tetszés szerint szórjuk meg pisztáciával, kakaóval és tengeri sóval.
- Süssük 25 percig, vagy amíg a teteje fényes és repedezett nem lesz.
- Hűtsük rácson, amíg teljesen ki nem hűl. Kb 1-2 óráig, mielőtt négyzetekre szeletelnénk.
- A brownie légmentesen záródó dobozban akár 5 napig is eláll.
