Sós karamellás étcsokoládés Brownie recept

Elkészítése:

1. A karamell elkészítéséhez tegyük a cukrot egy serpenyőbe, közepesen magas hőfokra. Amint a széle elkezd olvadni, óvatosan forgassuk meg a serpenyőt, hogy a cukor mozogjon és egyenletesen olvadjon. Ne keverjük, csak addig forgassuk óvatosan a serpenyőt, amíg az összes cukor el nem olvad és folyékonnyá nem vált. Tartsuk a serpenyőt a tűzön, amíg mély arany-bronzszínűvé nem válik.
2. Vegyük le a tűzről, és azonnal öntsünk a tejszín körülbelül ⅓-át a cukorba, hogy csökkentse a főzési folyamatot. Csökkentsük a hőfokot, és öntsük bele a maradék tejszínt is, közben folyamatosan kevergessük, amíg az összes tejszín be nem keveredik.
3. Szórjuk bele a sót, majd adagonként adjuk hozzá a vajat, amíg a karamell sima és selymes nem lesz. A karamellnek vékony szalagokban kell lejönnie a kanálról. Ebben a szakaszban öntsük ki egy tálba hűlni.
4. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Egy 20 x 20 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral. A brownie-tészta elkészítéséhez egy tiszta lábosban keverjük el a vajat. Öntsük bele mindkét fajta cukrot és a szirupot. Óvatosan melegítsük, amíg a keverék felolvad, majd keverjük a hozzávalókat, amíg sima, sűrű masszává nem állnak össze.
5. Vegyük le a tűzről, szórjuk hozzá az összes csokoládét, és keverjük össze. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után jól felverjük. Végül szórjuk bele a lisztet, és alaposan verjük össze, amíg a tészta nagyon sima nem lesz. Öntsük az egészet az előkészített tepsibe.
6. A karamellnek mostanra már szépen be kellett sűrűsödnie. Ezt kanalazzuk a brownie tésztára. Egy nyárs vagy kés segítségével forgassuk át a karamellt a csokoládés brownie-keveréken.
7. Süssük kb. 20-25 percig, majd vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni.
8. Egy éjszakán át hűtőben pihentetjük, amíg megdermed, majd egy éles, forró vízbe mártott késsel négyzetekre szeleteljük, és minden egyes vágás között megtisztítjuk a kést. Így a helyes.